料理

当館シェフWAKUIが目指す「ここでしか食べれない食事」をテーマに、
野沢温泉村および北信州の風土の魅力と旬の味覚を最大限に活かした、
≪地産地消≫の創作フルコースをご準備致しました。
是非一度ご賞味下さい。

＜6月からのコース一例＞
・食前酒
・アミューズ（先付）舞茸と牛生ハムの塩煮芋
・オードブル3種（前菜）
　1、　信州サーモンの炙り-醤油ムース-
　2、　アスパラの炭火焼-海鮮サラダ仕立て-
　3、　茄子のブレッセ-チョコレートチュイール-
・選べるポワソン2種（魚料理）※①か②をお選び頂けます
　①　岩魚のスモーク
　②　スズキのロティ-ヘーゼルナッツとアンチョビソース-
・ビアン（肉料理）牛ハラミのロティ
・ご飯代わり　　野沢菜おやき＜お代わり自由＞
・デザート　自家製カスタードフラン

※小学生のお子様は、大人と同じお料理となります。
※お食事不要のお子様は、添い寝（食事・布団なし）でご予約下さい。（小学生も可）

地元の旬な野菜をふんだんに使用した「スキレットの野菜グリル」や、
野沢のお惣菜など、県内産食材と手作りにこだわったいわゆる旅館の朝食です(*‘∀‘)

＜朝食例＞
・信州産白米
・信州味噌のお味噌汁
・おごっつぉ3点盛り（ゼンマイ煮つけ・きくらげ和え・えのきの梅肉和え）
・スキレット（季節の地場野菜とベーコン）
・ハムとキャベツのマリネ
・漬物（野沢菜漬けと梅干）
・焼き魚（鮭）
・温泉卵
・ヨーグルト（みかん入り）
・信州産100％リンゴジュース

お料理に合う、お飲み物も各種ご用意しております。

・日本酒（水尾、北光等の地酒など）
・焼酎
・ワイン（赤、白）
・信州産りんご100％ シードル（甘口）
・信州白ぶどうサイダー、りんごサイダー

その他、ビール、ソフトドリンクなど。